Tacchino contadino con papavero

Ingredienti per due persone

- 250 gr circa di tacchino

- 1/2 peperone grosso giallo o rosso (o entrambi a piacimento) oppure 1 piccolo

- 1/2 zucchina

- 1/2 tazzina d'acqua

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- semi di papavero

- olio di oliva q.b.

- sale

Lavate bene il peperone e la zucchina e tagliateli a cubetti. Nel frattempo fate scaldare l'olio di oliva in una padella capiente o per chi è più comodo può usare la wok. Unite il peperone e la zucchina e fatela cuocere a fiamma di media intensità, aggiungete 1/2 tazzina di acqua e coprite con il coperchio e lasciate cuocere.

Nel frattempo tagliate il tacchino a bocconcini o a listerelle.

Dopo pochi minuti le verdure inizieranno a sfrigolare, tenetele costantemente girate in modo che non si attacca, non aggiungete niente e lasciate che le verdure diventino dorate NON bruciate mi raccomando :-D.

Una volta che le verdure si sono dorate e sono diventate compatte, unite il tacchino precedentemente tagliato, salate e unite il vino bianco. Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma bassa e fin tanto che il vino si sarà riassorbito. Poco prima di spegnere unire i semi di papavero ed amalgamare bene il tutto. 

Servite ben caldo.

Buon appetito!