Alette di pollo piccanti con porro

Ingredienti per due persone:

- 6 alette di pollo

- 1 porro

- 2 peperoncini piccoli piccanti o uno grande (in base al gusto)

- olio Evo
- sale

- 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Lavate il porro e tagliatelo a rondelle.

Mettete in una casseruola ben calda un filio di olio extravergine e il porro.

Unite quindi anche i peperoncini sminuzzati, lasciate cuocere a fiamma molto bassa in modo che il porro rilasci la sua acqua e possa sudare, mettete un coperchio possibilmente di vetro in modo che possiate vedere quando il porro è ben dorato.

A questo punto disponete nella casseruola le alette di pollo, salatele da entrambi i lati e ricoprite con un bel bicchiere di vino bianco. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Una volta trascorso questo tempo, girate le alette e fatele cuocere anche dall'altro lato per altri 10 minuti. Se vedete che si è asciugato troppo aiutatevi con un pochino di acqua tiepida (mi raccomando non dovete immergerli nell'acqua solo un goccio per non far ascuigare troppo il tutto). 

Fate quindi ben rosolare da entrambi lati e le alette sono pronte.

Servite le alette ricoperte con il fondo di porro.

buon appetito!

Risotto ai frutti di bosco

Ingredienti per due persone:

- 100 gr riso carnaroli

- 25 gr di more

- 25 gr di lamponi

- 25 gr di mirtilli 

- 25 gr di ribes rosso

- per guarnizione tenere 6 mirtilli, un rametto di ribes, 2 more e 2 lamponi

- sale o dado a piacimento o brodo vegetale (se usate il brodo vegetale circa 150 ml)

- acqua (300 ml)

- 1/4 di cipolla

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- olio

Preparazione

Mettete in una casseruola ben calda un filio di olio extravergine e la cipolla tagliata finemente e fate rosolare.

Una volta che la cipolla ha sudato, aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma bassa.

Una volta che il riso sarà tostato unite il vino bianco e lasciate cuocere finchè il vino non sarà evaporato.

A questo punto unite il brodo vegetale e un pochino di acqua. In questo caso ho deciso per una soluzione mista per non lasciare il sapore dei frutti di bosco e non coprire con il sapore del brodo.

Il riso non si deve asciugare troppo se vedete che si asciuga troppo potete aggiungere altro brodo o acqua.

Una volta pronto servite con una guarnizione di una mora, lampone, il rametto di ribes rosso e mirtilli.

buon appetito!