Ingredienti per due persone:
- 100 gr riso carnaroli
- 1 lime e mezzo
- foglie di menta
- 1/3 di bicchierino di rum
- sale o dado a piacimento o brodo vegetale
- olio
Preparazione
Mettete in una casseruola ben calda un filio di olio extravergine di oliva il riso a tostare.
Una volta che sarà ben dorato e tostato unite qualche fogliolina di menta precedentemente tagliuzzata in modo che inizia a dare l'aroma. Irrorate poi con il succo di 1 lime.
Il restante lime lo potete tagliare a rondelle per decorazione.
Una volta che il succo si sta per asciugare leggermente unite se usate il brodo vegetale, un bicchiere di brodo oppure il sale e un pochino di acqua. Io di solito prediligo il brodo di vegetale.
Una volta che il composto si sta asciugando e quindi a metà cottura quasi finita, unite il rum e ultimate la cottura mescolando sempre bene. Il riso non si deve asciugare troppo se vedete che si asciuga troppo potete aggiungere altro brodo o acqua in base ai vostri gusti.
Una volta pronto servite con un coppapasta e guarnite con foglie di menta restanti e lime tagliato a rondelle,
buon appetito!
